未来を育むオーガニッククルー
  • ポートランドより Ken Forkish氏 初来日 特別講座開催 !

    Update: 2017.09.16

    Categories: Event > Seminar

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    ポートランドより Ken Forkish が初来日いたします!
    Ken’s Artisan Bakery オーナーシェフであり、著書『Flour Water Salt Yeast』 (James Beard 優勝、IACP 賞受賞) で全米で有名なカリスマシェフです。そんなKen氏の特別講座が埼玉の上里町にて開催されます。
    今回、Ken のパン作りを講演をご覧いただける特別枠(10名様・無料ご招待)をご用意いたしました。

    開催日時:2017年9月17日(日)13時~15時

    《 開催内容 》
    13 時~ Ken 氏ご挨拶
    パンづくり デモンストレーション
    14 時~ トークショー Ken 氏によるパンづくりの philosophy、参加者への質疑応答
    15 時 名刺交換・記念撮影

    講座定員:30 名(要予約)
    講座参加費:1万円 

    会場:クーロンヌ ナチューレ   
    埼玉県 児玉郡上里町七本木2272-1

    講師紹介:Ken Forkish オレゴン州ポートランドにある、Ken’s Artisan Bakery、 Ken’s Artisan Pizza、 Trifecta Tavern & Bakery、Checkerboard Pizza のオーナー。
    著書『Flour Water Salt Yeast』 (James Beard 優勝、IACP 賞受賞)と『The Elements of Pizza』 (James Beard 最終選考、IACP 賞受賞)

    Ken 氏はポートランドのファーマーズマーケットの最初の仕掛け人の一人で、ポートランドの街づくりの立役者でもあります。

    その中でKen氏のパン作りは地元の小麦とサワー種、塩を駆使する名人で、様々なパンの味の表現をしています。その専門性から地元の飲食店オーナーから信頼され、街全体の食のコンセプトを形作っていきます。
    現在もポートランドの飲食店で多く使われていてポートランドの「食の都」を支えています。

    Ken 氏は今でも閑静な住宅街にあるベーカリーにてオーガニック小麦でパンとクロワッサンを焼き続けています。

    2013 年に James Beard Award Outstanding Pastry Chef
    2017 年に Outstanding Baker のファイナリストとして選ばれております。

    Ken氏に関するお問い合わせ:
    定員になりしだい〆切となります。
    ご興味がある方は、株式会社オーガニッククルー までご連絡ください。 

    mail:info@organiccrew.co.jp

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    • オーガニックワインセミナー開催

      Update: 2016.08.10

      Categories: Event > Seminar

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      オーガニックワインセミナー開催!
      8月13日(土)16時~18時

      講師:ソムリエ 牧さん(株式会社WACLEA 代表取締役)

      ポートランド発、“ファーム トゥ テーブル“を掲げる「navarre Tokyo」はオーガニックワインも充実しております。
      そこで、「navarre Tokyo」らしいオーガニックワインを使いオーガニックワインセミナーを開催!

       

      オーガニックワインってなに?
      ビオワインや自然派と違うの?
      オーガニックワインは身体に良いって本当?
      どんなワインを選べばいいの?

       

      そんな疑問に難しい専門用語なしでお答えします。当日は、6種のワインを試飲しながら少人数で開催いたしますのでご質問もお気軽にどうぞ。
      さあ、「navarre Tokyo」のワインを飲みながらオーガニックワインの世界へ一歩踏み出しましょう!

       

      参加費:3,000円(ワイン代・税込み)
      会場:navrre tokyo
      渋谷区渋谷2-9-8

       

      メールにて、お申込みください。
      info@organiccrew.co.jp
      株式会社オーガニッククルー 森まで

       

      navarre tokyo では、8月より、毎月オーガニックワインについてのセミナーを定期開催いたします。
      是非、ご参加くださいませ。

      • オーガニックワークショップ 開催!

        Update: 2016.07.10

        Categories: Event > Seminar

        GARDEN

        オーガニックワークショップ   講師:ジョン・ムーア氏
        John Moore Organics Work Shop 「PLANET GARDEN」

        <開催日時>
        ① 7月30日(土)14:00~16:30
        +17:00~ 懇親会(オーガニックコミュニティナイト)

        ② 8月 6日(土) 14:00~16:30

        ③ 8月20日(土) 14:00~16:30
        +17:00~ 懇親会(オーガニックコミュニティナイト)
        ※PLANET GARDEN と ALMANAK 毎回違う内容で行います。

         

        <参加費>
        お1人様: 各回 3,500円 (各回定員25名)
        ※3回連続のご参加も可能です
        ※ワークショップで作ったプランターは、そのままお持ち帰りいただけます。
        ※懇親会(オーガニックコミュニティナイト)は、希望者のみご参加いただけます。 こちらは、別途 飲食代金が必要となります。要予約。

        ◆お申込み・お問い合わせ navarre tokyo
        電話申込 ㈱Organic Crew TEL:03-6421-6091
        メール申込 info@organiccrew.co.jp

        身体も心も元気にしてくれる、オーガニックの野菜。自分で育ててみたいけど畑もないし…とあきらめていませんか? お家のなかの小さなスペースでも、健康な土と本物の種があれば、大丈夫!どこでも野菜を育てることはできるのです。
        このワークショップでは、メイソンジャーを使って、本物のオーガニックフードを育てる方法を学んでいきます。
        そして、もっと自然と植物たちと仲良くなるためのヒント、“ALMANAK(アルマナック※)”もこっそり伝授。
        アルマナックを知れば、メイソンジャーのプランターは、まるで小さな地球のように見えるかも?! 種の持つ力や、健康な土を育てる方法、一緒に育てるとより元気に育つ野菜のグループなど、そこには普段は気づかなかった地球の営みが見えてくるはず。さあ、一緒にプラネットガーデンをつくって、オーガニックライフをもっと楽しみましょう!
        ※アルマナックとは…月の暦や気候風土など、自然の法則から導かれた、古くからの教えです。

        <講師>
        ◆John Moore ジョン ムーア 氏

        社会起業家。コミュニケーションディレクター。英国公認教師、オーガニックフード・ガーデニング教師。英国シェフィールド大学教育学部卒業後、教師を経て、電通に入社。コピーライターとして活躍。その後、パタゴニア日本支社長、株式会社コスモ・コミュニケーションズ役員を経て、一般社団法人シーズ オブ ライフ代表理事。在来種の保護、農業支援や講師活動などを中心に、独自の視点から、オーガニックライフスタイルを提案している。
        受賞歴:カンヌ国際広告賞、クリオ賞、ドン・ベルディング賞、Nokia Global Enterprise 2006、FCC賞、電通社長賞
        John Moore

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