未来を育むオーガニッククルー
  • ポートランドよりカールトンセラーズ Dave氏が来日します!

    Update: 2018.02.17

    Categories: Event > Info

    カールトンセラーズ ワイン畑

    《 John & Wine Maker’s Dinner 》
    米国 オレゴン州 ポートランドから、navarre PortlandのオーナーシェフJohnとウィラメットバレーのカールトンセラーズ オーナー Daveさんが特別来日いたします!オレゴンワインアワード 金賞受賞している Roads End など navarre のスペシャル料理とのマリアージュをお楽しみくださいませ。

    カールトンセラーズ デーブ氏

    2月22日 19時〜
    米国 オレゴン州 ウィラメットバレーにあるカールトンセラーズのワイン 4種類をテイスティングできるスペシャルディナーを開催いたします!

    スペシャルメニュー&ワイン お一人様 7000円 @navarre Tokyo

    スペシャルゲスト
    カールトンセラーズ オーナー 生産者 Daveさん

    要予約 レストラン navarre(ナヴァー) TEL 03-6450-6341

    オレゴンワインのつくり手 Daveさん& navarre Portland オーナーシェフのJohnからワインや料理やポートランドの最新情報など貴重なお話をお聞きいただけます。

    カールトンセラーズ

    • ポートランドより Ken Forkish氏 初来日 特別講座開催 !

      Update: 2017.09.16

      Categories: Event > Seminar

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      ポートランドより Ken Forkish が初来日いたします!
      Ken’s Artisan Bakery オーナーシェフであり、著書『Flour Water Salt Yeast』 (James Beard 優勝、IACP 賞受賞) で全米で有名なカリスマシェフです。そんなKen氏の特別講座が埼玉の上里町にて開催されます。
      今回、Ken のパン作りを講演をご覧いただける特別枠(10名様・無料ご招待)をご用意いたしました。

      開催日時:2017年9月17日(日)13時~15時

      《 開催内容 》
      13 時~ Ken 氏ご挨拶
      パンづくり デモンストレーション
      14 時~ トークショー Ken 氏によるパンづくりの philosophy、参加者への質疑応答
      15 時 名刺交換・記念撮影

      講座定員:30 名(要予約)
      講座参加費:1万円 

      会場:クーロンヌ ナチューレ   
      埼玉県 児玉郡上里町七本木2272-1

      講師紹介:Ken Forkish オレゴン州ポートランドにある、Ken’s Artisan Bakery、 Ken’s Artisan Pizza、 Trifecta Tavern & Bakery、Checkerboard Pizza のオーナー。
      著書『Flour Water Salt Yeast』 (James Beard 優勝、IACP 賞受賞)と『The Elements of Pizza』 (James Beard 最終選考、IACP 賞受賞)

      Ken 氏はポートランドのファーマーズマーケットの最初の仕掛け人の一人で、ポートランドの街づくりの立役者でもあります。

      その中でKen氏のパン作りは地元の小麦とサワー種、塩を駆使する名人で、様々なパンの味の表現をしています。その専門性から地元の飲食店オーナーから信頼され、街全体の食のコンセプトを形作っていきます。
      現在もポートランドの飲食店で多く使われていてポートランドの「食の都」を支えています。

      Ken 氏は今でも閑静な住宅街にあるベーカリーにてオーガニック小麦でパンとクロワッサンを焼き続けています。

      2013 年に James Beard Award Outstanding Pastry Chef
      2017 年に Outstanding Baker のファイナリストとして選ばれております。

      Ken氏に関するお問い合わせ:
      定員になりしだい〆切となります。
      ご興味がある方は、株式会社オーガニッククルー までご連絡ください。 

      mail:info@organiccrew.co.jp

      ken

      • オーガニックワインセミナー開催

        Update: 2016.08.10

        Categories: Event > Seminar

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        オーガニックワインセミナー開催!
        8月13日(土)16時~18時

        講師:ソムリエ 牧さん(株式会社WACLEA 代表取締役)

        ポートランド発、“ファーム トゥ テーブル“を掲げる「navarre Tokyo」はオーガニックワインも充実しております。
        そこで、「navarre Tokyo」らしいオーガニックワインを使いオーガニックワインセミナーを開催!

         

        オーガニックワインってなに?
        ビオワインや自然派と違うの?
        オーガニックワインは身体に良いって本当?
        どんなワインを選べばいいの?

         

        そんな疑問に難しい専門用語なしでお答えします。当日は、6種のワインを試飲しながら少人数で開催いたしますのでご質問もお気軽にどうぞ。
        さあ、「navarre Tokyo」のワインを飲みながらオーガニックワインの世界へ一歩踏み出しましょう!

         

        参加費:3,000円(ワイン代・税込み)
        会場:navrre tokyo
        渋谷区渋谷2-9-8

         

        メールにて、お申込みください。
        info@organiccrew.co.jp
        株式会社オーガニッククルー 森まで

         

        navarre tokyo では、8月より、毎月オーガニックワインについてのセミナーを定期開催いたします。
        是非、ご参加くださいませ。

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